Premier conseil : chercher sur le forum.
Sinon pour tes questions :
- l'entreprise te paye dans la monnaie qu'elle veut, par contre qu'elle veuille te payer en euros c'est une autre paire de manches
- pour convertir tes RMB en euros, prend un ami chinois sous le bras, et va à ta banque voir avec eux la procédure. Ce sont des choses qui changent fréquemment et chaque banque à sa petite particularité. Dans tous les cas il faudra ton contrat de travail et le bulletin de salaire.